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川島豆腐店 淡雪温泉ざる豆腐

昔ながらの製法、新しい体験のざる豆腐
まるで淡雪のような繊細な当店のざる豆腐を贅沢にゆるりと溶かして愉しむ、至福の“温泉ざる豆腐”のセットをお届けします。
国産大豆100％使用。豆の風味を豊かにする昔ながらの製法で丁寧に作った豆腐。
専用の調理だしにこの豆腐が溶け出し混ざり合う味はきっと新しい体験になるでしょう。
豆腐の名店が作る特別な一品をぜひご賞味ください。

ざる豆腐、それは水にさらさない豆腐
ざる豆腐の誕生のきっかけ、それは「水にさらさない豆腐」をつくりたいというこの思いでした。
さまざまな方法を試みた結果、本にがりを打って固まってきた豆腐を、抗菌効果のある竹ざるに汲み上げるという昔ながらの製法に辿り着きました。
また、一般的な高い温度で豆乳を固める方法ではなく、豆乳が凝固するぎりぎりの温度で仕上げることにより、なめらかでコクのある、チーズのような食感の豆腐ができあがります。
1983年誕生して以来、ざる豆腐は日々旨さを極め進化し続けています。

雑炊にして最後まで楽しめる一品
温泉ざる豆腐を味わった後は、豆腐が溶け出した出汁にご飯と卵を入れて雑炊にしてもお楽しみいただけます。
また、川島豆腐店のざる豆腐はワインや日本酒にも良く合います。
是非お好みのお酒と合わせてお召し上がりください。

調理方法
①鍋に適当な大きさにした“ざる豆腐”と調理出しを入れ、強火にかけます。
　（調理だしだけを先に火にかけると豆腐がとけにくくなります。）
②調理だしが白く濁ってきたら弱火にします。
③調理だしが完全に白濁し、豆腐の表面がとろりとなってきたら食べごろです。

お召し上がりになる時はなにもつけずにそのままがおすすめです。
すりたてのおろししょうがを加えるとさらにおいしくなります。
温泉ざる豆腐をお楽しみいただいた後は、ご飯と卵を入れて雑炊にしてもお楽しみいただけます。

配送方法は冷蔵でお届けいたします。
発送日含め5日以内にお召し上がりください。

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